Un livret de recette de mets à base de grains de maïs a été mis à disposition du public. La cérémonie officielle de présentation du livret s’est intervenue ce jeudi 9 mai à Ouagadougou.
La réalisation du livret est le fruit d’un projet financé par la commission de l’Union économique et monétaire ouest africaine (UEMOA) pour la valorisation des variétés de maïs à haut rendement dans les huit (08) pays de l’espace. Alors que la parution de cet ouvrage marque une étape importante, selon le ministre délégué à la recherche scientifique et à l’innovation, Urbain Ibrahim Coulidiati dans l’objectif de la compétitivité des filières agricoles en vue d’assurer la sécurité alimentaire au sein de l’UEMOA, il se veut être un outil de valorisation et de vulgarisation du maïs à la disposition de tous les acteurs intervenants dans les différents maillons de cette filière.
L’ouvrage est composé de deux parties. La première partie est consacrée aux produits et mets à base de maïs en présentant les recettes courantes rencontrées dans l’alimentation humaine dans l’espace UEMOA avec leurs procédés de réalisation. La deuxième partie présente essentiellement les équipements utilisés pour la transformation du maïs. L’on y trouve des recettes comme des biscuits, gâteaux etc.
La réalisation de cette première phase du projet a bénéficié du financement de la commission de l’UEMOA à hauteur de 1 150 000 000 FCFA. Les 8 pays de l’espace ainsi que sa commission travaillent à l’élaboration de la deuxième phase du projet sur la base des acquis de la première.
Au Burkina, c’est le département de recherche scientifique et de l’innovation qui a piloté la première phase pilote du projet qui a duré cinq (05) ans. L’Agence nationale de valorisation des résultats de la recherche et des innovations (ANVAR) a, quant à elle, assuré la coordination, avec l’accompagnement de l’Institut de l’Environnement et Recherches Agricoles (INERA) et l’Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies(IRSAT).
Sentinelle BF